主料:
黄鳝，
300g
辅料:
蒜头，
8瓣，
生抽，
一匙，
醋，
少许，
老抽，
少许，
糖，
少许，
料酒适量，
黑胡椒适量，
油适量，
淀粉适量，
盐，
少许软兜长鱼的做法步骤
1.大蒜切片。
2.鳝鱼去头去骨划开，洗净，开水烫几秒控干。
3.加入料酒，生抽、老抽，糖、盐、黑胡椒，淀粉，盐。
4.拌匀，腌制至少10分钟。
5.锅热倒油，油量参考图示。
6.加入蒜片煸香。
7.倒入鳝鱼
8.大火快速翻炒。
9.2分钟即可关火。
10.出锅前再撒适量黑胡椒和少许热油。肉嫩爽滑，鲜香可口。
小窍门&温馨提示
蒜一定要多，祛腥，油不能少。
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热菜 家常菜 苏菜 午餐 晚餐 黄鳝
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